スペック
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商品説明
多くの料理人も使用する包丁ブランド＜刀舟＞より、家庭でも使いやすい“プロフェッショナル牛刀”のご紹介です。ご家庭でもプロの切れ味が堪能できる、大きすぎず小さすぎない、女性でも気軽に使える１８ｃｍの刃渡り。握り方次第で、三徳、牛刀、刺身包丁と使い分けができるので、１本で３種類の包丁として使えます。
【ご家庭でも使いやすい１８ｃｍの牛刀】
ご家庭でもプロの切れ味が堪能できる、大きすぎず小さすぎない、女性でも気軽に使える１８ｃｍの刃渡り。三層鋼（Ｖ金５号を心材にしている）に本鍛造を加えた製法で仕上げた、硬度はより硬く、強いネバリのある包丁です。硬度が高いため、刃が欠けにくく、鋭い切れ味が続きます。包丁の本当の切れ味を出すために、荒砥（＃１２０）、中砥（＃１６０）、仕上げ（＃１０００）に超仕上げ砥石（＃８０００）にて水砥石による手研き仕上げをしており、番手の違う４つの砥石で手研き仕上げをすることで、食材への食い込みをよくしています。幅が細めなので、食材との接触面が小さく、切った食材が離れやすいのも特徴。
【指あてが付いていて安定した切れ味】
持ったときに、人差し指が自然に包丁となじむので、包丁を短めにしっかりと握ることが可能。支点がブレにくく安定して切ることができるので、刃も傷みにくい仕様です。皮むきや桂むき等、まな板を使わないで使用する時にも、指あてが付いていることで包丁さばきが楽。握り方次第で、三徳、牛刀、刺身包丁と使い分けができます。刃渡り１８ｃｍの長さを利用して、刃全体を使う（刺身・ブロック肉・ハムのスライス・キャベツ千切り等）、刃先を使う（きゅうりの薄切りや飾り包丁等）、先端を支点にして中刃を使う（タマネギみじん切りから硬いカボチャの厚切り等）、刃元を使う（にんじんの千切り等）など、切る目的に応じて刃の部位を使い分けられます。和包丁より細めに仕上がっており、牛刀のよさと三徳包丁のよさを合わせた使いやすい包丁です。
【確かな品質だからこその名入れ】
名入れ無料サービス付き。銘打ち職人が１文字１文字、鏨（たがね）を使い、丁寧に手打ちで銘切りしてくれます。
※名入れサービスは無料ですが、送料はお客様負担となります
【便利な研ぎ直しサービス】
長くお使いいただくために、便利な研ぎ直しサービスあり（有料１５００円）。同封の返送用封筒に入れて、宅急便または郵送でメーカーに送れば、丁寧に研ぎ直して返送してくれます。
※包丁を送るときの送料はお客様負担。砥ぎ代の１５００円は、研ぎ直し代＋返送代込み
【飾り切り、野菜の切り方チラシ付き】
“包丁が生む美しい形−飾り切り”と題したＡ４（片面カラー・片面白黒）チラシ付き。日本料理を華やかに演出するのに欠かせない、飾り切り８種（むすび・松・蝶々・五葉松・他）と、覚えておくと便利な基本的な野菜の切り方１８種（みじん切り・針切り・薄切り・他）を掲載。
●材質：
＜刃＞＝Ｖ金５号ステンレス（バナジューム鋼・モリブデン鋼配合）
＜柄＞＝黒合板
●サイズ：約長さ３０×幅４．２×厚さ１．５ｃｍ
●重さ：約１６０ｇ
●刃渡り：約１８ｃｍ
●刃付け：片刃付（両きき用）
＜名入れサービス＞
■加工料金：無料
■加工依頼時の送料：お客様負負担
■仕上がり後の返送料：６００円
■申し込み手順：
（１）名入れ返送料振込用紙を使用し（ゆうちょ銀行にて）支払い
（２）支払い後、受領書・名入れ申込書・商品を同封のうえ、メーカーへ発送
※名入れは、包丁１本につき文字数３文字以内（楷書で平仮名、カタカナ、漢字。アルファベッドは不可）
＜研ぎ直しサービス＞
■加工料金（１本）：１５００円
※名入れサービスと同時申し込みは１５００円のみ
■加工依頼時の送料：お客様負担
■仕上がり後の返送料：加工料金に含まれます
※名入れと同時申し込みは研ぎ加工料金のみ
■申し込み手順：
（１）包丁研ぎ代用振込用紙をそのまま使用し、（ゆうちょ銀行にて）支払い
（２）支払い後、受領書・商品を同封のうえ、メーカーへ発送
※名入れと同時申し込みは、名入れ申込書も同封
●メンテナンス：使用後はよく洗い、水分や汚れを拭き取り、乾燥させて保管すること
●使用上の注意：使用前に食器洗剤で洗ってから使うこと／この製品は、料理用刃物です。料理以外には使用しないこと／刃物です。鋭い刃付けがしてあるので、指などを触れないように取り扱いには充分注意すること／簡易包丁研ぎ器は使用しないこと／衝撃的荷重は避けること。刃の欠け、折れ、割れが起きます／冷凍食品の凍結状態に近いもの等、硬いものを無理にこじったりしないこと。破損、ケガの原因になり危険です／ハンドルが油、洗剤等で滑る状態では使用しないこと／まな板、材料が安定した状態で使用すること／電子レンジ、オーブンの中に入れて乾燥したりしないこと
●取扱説明書あり（研ぎ直し案内兼）
●日本製
